海辺のイタリアンカフェ （イタリア料理教室 Ｂ－カフェ）

アンコールレッスンの開催

今日はお子さま連れの方3組と、お子さま連れでない方2名が参加し
アンコールレッスンを開催しました。

今回、生徒さんのご希望でキッシュを作りました。
これまでご自分でキッシュを作っても、何故かうまくいかないので、
レッスンでちゃんと覚えたい、とのことでした。

秋を意識し、キノコや栗などの食材を入れてみましたが
しっかり高さも出て、美味しそうに焼き上がりました！

カットしてみると、具がギッシリ。

デリストアなどでもキッシュが販売されてはいますが（しかも高い！）
何か「重い・・・」「美味しくない」と私は思うのです。
良質のバターでない他の油を使用しているような・・・なんか、しつこさを感じてしまいます。

その点、私の作るキッシュはバター控えめでライトな食感。
いくらでも食べれそう・・・（笑）
お酒のおつまみにも最高！
手作りなら、お子さんにも安心して食べさせることが出来ますよね。

生徒さんも「これで失敗せずに作れそう・・・早速作ってみます！」とおっしゃっていました。
ぜひ、おうちで頑張って下さいね！

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おうちカフェコースと「お知らせ」

9月のおうちカフェコースは、2種類のグリッシーニをお一人ずつ作っていただきました。
パンと違ってそれほど時間がかからず、簡単に作れます。

カリカリの食感で、中に混ぜ込んだハーブやカレーの風味が食欲をそそります。
お酒のおつまみ、お子さまのおやつにもおススメです。

中に混ぜ込むものもハーブの他、チーズ、黒コショウ、青のり、ゴマなど
いろいろ変えながら、楽しんで作っていただければと思います。



9月のデザートは簡単に作れる濃厚パンナコッタ
材料は３つだけなのに、なんでこんなに美味しいの？って驚かれます
忙しい方にもすぐ作れるので、ぜひ皆さんに教えたかったんです（笑）

私の家でも定番になったデザートです



そしてもう一品、もち麦のヘルシーサラダ。
もち麦は噛むとプチプチ、もちもちの食感で、ほんのり甘味も感じられます。
食物繊維を豊富に含み、低カロリーであることから高いダイエット効果を発揮するもち麦。
今回のメニューは麦だけでなく、お野菜もたくさん入れて見た目もキレイだし、満腹感も十分。
3日ほどは冷蔵保存できるので、まとめて作って毎日のランチに食べましょう


お知らせ
10月の「イタリアンコース」の日程が一部変わりました。
こちらよりご確認下さい。



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お子さま連れのイタリアンコースレッスン

今日は何と36度になったとか・・・もう暑いのはうんざりですね。
早く涼しくなってほしい～

こんな暑い中ですが、今日も自宅レッスンに参加していただいた生徒さん
どうもありがとうございます。

今日はお子さま連れのママたちが来てくれました。



レモンのリゾットはお子さまは食べないかな、と思ったけど
意外にも大丈夫で、ちゃんと食べてくれました。

本日で8月の自宅レッスンは最後です。
また9月レッスンにてお会いするのを楽しみにしています。
お申込みをお待ちしております。

9月レッスンの詳細はこちらをクリック↓

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イタリアンコース②

昨日も自宅にてイタリアンコースのレッスンを開催しました。
一年ぶりに参加してくれたお久しぶりの生徒さんもいて、嬉しい限りです

今回はアマルフィで食べた「レモンのリゾット」を教室で再現

ずっと教室に来ていただいているのに、リゾットを試食したのは初めてという方が
何人かいて、「初めてだけど、ほんとに美味しい～！」と感激されていました（笑）

私自身も初めてレストランで食べた時(ポルチーニ茸のリゾットでしたが）
感動したのを思い出しました。

☆8月のイタリアンコースレッスンは25日も開催されます↓
お子さま連れの方が同席されますが、まだ空席がございます。
ぜひご参加下さい。

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イタリアンコース

8月のイタリアンコースレッスン、開始しています。

8月のメニューは
夏野菜をたっぷり使ったズッキーニとトマトのグラタン
イワシのシチリア風
アマルフィのレモンリゾット

アマルフィのレモンリゾットは、6月イタリアの旅で食べた思い出の味です。
爽やかなレモンの酸味とチーズのコクがたまらなく美味しい
あの時の感動がよみがえりました！
生徒さんにも大好評です。

私はアマルフィでＧｅｔした
レモン柄のエプロンを着用
せっかくレモンリゾットを作るんですから

ちゃんと、「AMALFI」と書いてあるんですよ

最近は「レモン柄」が大のお気に入り！

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テイクアウトお料理

教室の生徒さんからご依頼があり、テイクアウトのおもてなし料理を作りました。
ご自宅にお客様が7名いらっしゃるようで、「ランチ」で召し上がっていただきます。

お料理大好きな生徒さんなので、普段は何でも自分で作ってしまう方だと思いますが
当日はもちろん、その前後も忙しく、おもてなし料理を作っている時間が取れないということで
ご依頼いただきました。

3品のお料理を作ることになりましたが
当日は「冷蔵庫から出すだけ」「トッピングするだけ」「オーブンに入れて焼くだけ」というもので
こちらで全て調理済のものにしました。

まずは6月レッスンでも好評だった「バジルとトマトのムース」
このままお家の冷蔵庫に入れておき、お客様がおいでになったらバジルペーストとミニトマトを上にのせるだけで完成。
それと私の得意の「3種の豆のサラダ」
これも既にマリネ済ですので、色が変色してしまうインゲンだけは直前に混ぜてもらい
お皿に盛り付けするだけです。

もう一つは「夏野菜の重ね焼き」です。
このお料理は8月イタリアンコースでも似た感じのメニューを作ります。
夏野菜が出回るこの時期、ぜひお勧めしたいお料理です。
今回のテイクアウトでは野菜の種類を増やしてグレードアップし、お肉も入れてボリュームを出しています。
これもお食事の20分前になったら、このままオーブンに入れて焼いていただくだけです。
ご依頼の生徒さんは、この他ご自分でパンとスープを作るということでした。

きっとお客様も喜んで下さると思います
素敵なランチになりますように！

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7月 おうちカフェコース

今日は7月の自宅レッスン、最後の日でした。

お子さま連れ生徒さんと、お子さま連れでない方のご参加で
おうちカフェコースのメニューを作りました。


8月レッスンもご予約いただきました。
また来月、お待ちしております。

どうもありがとうございました


8月自宅教室レッスンのお申込み受付中
詳細はこちら↓

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イタリアンコースレッスン

こんにちは！

一日おいて、今日は7月イタリアンコースレッスンを開催しました。
本日も暑い中、レッスンにおいでいただき　ありがとうございました。


今日は皆さんと一緒に、生パスタも作りました。
ちょうどこの時期、冷製パスタはピッタリですね

キウイの酸味と、スモークサーモンの旨味がマッチ！
「美味しい～！」の声が上がります。

皆さん、お疲れさまでした。
またどうぞよろしくお願いします。


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6月最後のレッスン

今日は鬱陶しいお天気でしたが、自宅教室で6月最後のレッスンを開催しました。
お子さま連れの方3組と、お子さま連れでない方2組がおいでいただきました。

足元の悪い中、どうもありがとうございました。




6月はたくさんの方においでいただき、どうもありがとうございました
引き続き、7月レッスン↓のご参加をお待ちしておりますので、どうぞよろしくお願いします！

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熟年男のイタリア料理教室

今日はかなり湿度が高く、体にこたえるお天気でした。

私は「まつど市民活動サポートセンター」へ、熟年男のイタリア料理教室に行ってきました。




作業風景

調理室はかなり暑いのですが、皆さん元気にお料理していました。

盛り付けはキレイにね。

お料理完成
一番最初に出来上がったグループは、もうくつろいでいますね（笑）

今日もお疲れさまでした。
次回は8月の最終木曜日です。
皆さん、夏の暑さにはお気を付けて、お過ごしくださいね。

8月までお元気で！

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