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[ 2012-01 -15 14:26 ]
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[ 2011-12 -11 16:58 ]
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[ 2011-11 -23 17:43 ]
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[ 2011-11 -06 15:44 ]
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[ 2011-11 -02 22:39 ]
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[ 2011-10 -23 14:15 ]
今日はお子さま連れの方3組と、お子さま連れでない方2名が参加し
アンコールレッスンを開催しました。
今回、生徒さんのご希望でキッシュを作りました。
これまでご自分でキッシュを作っても、何故かうまくいかないので、
レッスンでちゃんと覚えたい、とのことでした。
秋を意識し、キノコや栗などの食材を入れてみましたが
しっかり高さも出て、美味しそうに焼き上がりました！
カットしてみると、具がギッシリ。
デリストアなどでもキッシュが販売されてはいますが（しかも高い！）
何か「重い・・・」「美味しくない」と私は思うのです。
良質のバターでない他の油を使用しているような・・・なんか、しつこさを感じてしまいます。
その点、私の作るキッシュはバター控えめでライトな食感。
いくらでも食べれそう・・・（笑）
お酒のおつまみにも最高！
手作りなら、お子さんにも安心して食べさせることが出来ますよね。
生徒さんも「これで失敗せずに作れそう・・・早速作ってみます！」とおっしゃっていました。
ぜひ、おうちで頑張って下さいね！
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これまでご自分でキッシュを作っても、何故かうまくいかないので、
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しっかり高さも出て、美味しそうに焼き上がりました！
カットしてみると、具がギッシリ。
デリストアなどでもキッシュが販売されてはいますが（しかも高い！）
何か「重い・・・」「美味しくない」と私は思うのです。
良質のバターでない他の油を使用しているような・・・なんか、しつこさを感じてしまいます。
その点、私の作るキッシュはバター控えめでライトな食感。
いくらでも食べれそう・・・（笑）
お酒のおつまみにも最高！
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by hirorin2727
| 2017-09-29 15:46
| 自宅教室レッスンレポート
9月のおうちカフェコースは、2種類のグリッシーニをお一人ずつ作っていただきました。
パンと違ってそれほど時間がかからず、簡単に作れます。
カリカリの食感で、中に混ぜ込んだハーブやカレーの風味が食欲をそそります。
お酒のおつまみ、お子さまのおやつにもおススメです。
中に混ぜ込むものもハーブの他、チーズ、黒コショウ、青のり、ゴマなど
いろいろ変えながら、楽しんで作っていただければと思います。
9月のデザートは簡単に作れる濃厚パンナコッタ
材料は３つだけなのに、なんでこんなに美味しいの？って驚かれます
忙しい方にもすぐ作れるので、ぜひ皆さんに教えたかったんです（笑）
私の家でも定番になったデザートです
そしてもう一品、もち麦のヘルシーサラダ。
もち麦は噛むとプチプチ、もちもちの食感で、ほんのり甘味も感じられます。
食物繊維を豊富に含み、低カロリーであることから高いダイエット効果を発揮するもち麦。
今回のメニューは麦だけでなく、お野菜もたくさん入れて見た目もキレイだし、満腹感も十分。
3日ほどは冷蔵保存できるので、まとめて作って毎日のランチに食べましょう
お知らせ
10月の「イタリアンコース」の日程が一部変わりました。
こちらよりご確認下さい。
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9月のデザートは簡単に作れる濃厚パンナコッタ
材料は３つだけなのに、なんでこんなに美味しいの？って驚かれます
忙しい方にもすぐ作れるので、ぜひ皆さんに教えたかったんです（笑）
私の家でも定番になったデザートです
そしてもう一品、もち麦のヘルシーサラダ。
もち麦は噛むとプチプチ、もちもちの食感で、ほんのり甘味も感じられます。
食物繊維を豊富に含み、低カロリーであることから高いダイエット効果を発揮するもち麦。
今回のメニューは麦だけでなく、お野菜もたくさん入れて見た目もキレイだし、満腹感も十分。
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by hirorin2727
| 2017-09-14 10:35
| 自宅教室レッスンレポート
今日は何と36度になったとか・・・もう暑いのはうんざりですね。
早く涼しくなってほしい～
こんな暑い中ですが、今日も自宅レッスンに参加していただいた生徒さん
どうもありがとうございます。
今日はお子さま連れのママたちが来てくれました。
レモンのリゾットはお子さまは食べないかな、と思ったけど
意外にも大丈夫で、ちゃんと食べてくれました。
本日で8月の自宅レッスンは最後です。
また9月レッスンにてお会いするのを楽しみにしています。
お申込みをお待ちしております。
9月レッスンの詳細はこちらをクリック↓
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by hirorin2727
| 2017-08-25 13:24
| 自宅教室レッスンレポート
一年ぶりに参加してくれたお久しぶりの生徒さんもいて、嬉しい限りです
今回はアマルフィで食べた「レモンのリゾット」を教室で再現
ずっと教室に来ていただいているのに、リゾットを試食したのは初めてという方が
何人かいて、「初めてだけど、ほんとに美味しい～！」と感激されていました（笑）
私自身も初めてレストランで食べた時(ポルチーニ茸のリゾットでしたが）
感動したのを思い出しました。
☆8月のイタリアンコースレッスンは25日も開催されます↓
お子さま連れの方が同席されますが、まだ空席がございます。
ぜひご参加下さい。
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by hirorin2727
| 2017-08-20 08:25
| 自宅教室レッスンレポート
8月のイタリアンコースレッスン、開始しています。
8月のメニューは
夏野菜をたっぷり使ったズッキーニとトマトのグラタン
イワシのシチリア風
アマルフィのレモンリゾット
アマルフィのレモンリゾットは、6月イタリアの旅で食べた思い出の味です。
爽やかなレモンの酸味とチーズのコクがたまらなく美味しい
あの時の感動がよみがえりました！
生徒さんにも大好評です。
私はアマルフィでＧｅｔした
レモン柄のエプロンを着用
せっかくレモンリゾットを作るんですから
ちゃんと、「AMALFI」と書いてあるんですよ
最近は「レモン柄」が大のお気に入り！
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by hirorin2727
| 2017-08-18 15:31
| 自宅教室レッスンレポート
教室の生徒さんからご依頼があり、テイクアウトのおもてなし料理を作りました。
ご自宅にお客様が7名いらっしゃるようで、「ランチ」で召し上がっていただきます。
お料理大好きな生徒さんなので、普段は何でも自分で作ってしまう方だと思いますが
当日はもちろん、その前後も忙しく、おもてなし料理を作っている時間が取れないということで
ご依頼いただきました。
3品のお料理を作ることになりましたが
当日は「冷蔵庫から出すだけ」「トッピングするだけ」「オーブンに入れて焼くだけ」というもので
こちらで全て調理済のものにしました。
まずは6月レッスンでも好評だった「バジルとトマトのムース」
このままお家の冷蔵庫に入れておき、お客様がおいでになったらバジルペーストとミニトマトを上にのせるだけで完成。
これも既にマリネ済ですので、色が変色してしまうインゲンだけは直前に混ぜてもらい
お皿に盛り付けするだけです。
もう一つは「夏野菜の重ね焼き」です。
このお料理は8月イタリアンコースでも似た感じのメニューを作ります。
夏野菜が出回るこの時期、ぜひお勧めしたいお料理です。
今回のテイクアウトでは野菜の種類を増やしてグレードアップし、お肉も入れてボリュームを出しています。
これもお食事の20分前になったら、このままオーブンに入れて焼いていただくだけです。
きっとお客様も喜んで下さると思います
素敵なランチになりますように！
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お料理大好きな生徒さんなので、普段は何でも自分で作ってしまう方だと思いますが
当日はもちろん、その前後も忙しく、おもてなし料理を作っている時間が取れないということで
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3品のお料理を作ることになりましたが
当日は「冷蔵庫から出すだけ」「トッピングするだけ」「オーブンに入れて焼くだけ」というもので
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このままお家の冷蔵庫に入れておき、お客様がおいでになったらバジルペーストとミニトマトを上にのせるだけで完成。
これも既にマリネ済ですので、色が変色してしまうインゲンだけは直前に混ぜてもらい
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もう一つは「夏野菜の重ね焼き」です。
このお料理は8月イタリアンコースでも似た感じのメニューを作ります。
夏野菜が出回るこの時期、ぜひお勧めしたいお料理です。
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by hirorin2727
| 2017-08-12 10:36
| 自宅教室レッスンレポート
今日はかなり湿度が高く、体にこたえるお天気でした。
私は「まつど市民活動サポートセンター」へ、熟年男のイタリア料理教室に行ってきました。
作業風景
調理室はかなり暑いのですが、皆さん元気にお料理していました。
盛り付けはキレイにね。
お料理完成
一番最初に出来上がったグループは、もうくつろいでいますね（笑）
今日もお疲れさまでした。
次回は8月の最終木曜日です。
皆さん、夏の暑さにはお気を付けて、お過ごしくださいね。
8月までお元気で！
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by hirorin2727
| 2017-06-29 15:34
| 自宅教室レッスンレポート
