海辺のイタリアンカフェ  (イタリア料理教室 B-カフェ)

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★おうちイタリアン 「B-カフェ」に遊びにきませんか?

イタリアンコース

8月のイタリアンコースレッスン、開始しています。

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8月のメニューは
夏野菜をたっぷり使ったズッキーニとトマトのグラタン
イワシのシチリア風
アマルフィのレモンリゾット

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アマルフィのレモンリゾットは、6月イタリアの旅で食べた思い出の味です。
爽やかなレモンの酸味とチーズのコクがたまらなく美味しい
あの時の感動がよみがえりました!
生徒さんにも大好評です。

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私はアマルフィでGetした
レモン柄のエプロンを着用
せっかくレモンリゾットを作るんですから
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ちゃんと、「AMALFI」と書いてあるんですよ101.png

最近は「レモン柄」が大のお気に入り!

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# by hirorin2727 | 2017-08-18 15:31 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

ホームパーティー

先週末、ご近所の方を招いてホームパーティーを開きました。
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おもてなしのメニューを考えるのはいつもワクワクすることだけど
今回は忙しくてじっくり楽しむことが出来ず、
前日になって速攻決めました(笑)

当日のお酒はワイン、お料理はそれに合うもので
みんなでおしゃべりしながら食べれるものにしたかった。

で、これをどうしても作りたくて。
パンにつけるディップを2種。
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特にレバーペーストは絶対
前にも作ったことがあるのですが、今回はずっとレベルアップし
更に美味しくなりました113.png

最初は左のアボカドディップのように小さなココットに盛り付けようと思っていましたが
テリーヌのように型に入れ、カットして出すことに。


これは私の得意のじゃがいものガレット
おもてなしの時に大活躍の一品
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三種の豆のサラダ
同じく、おもてなしの定番メニュー
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事あるごとにおススメしている、大きめの「カフェプレート」に盛りつけ
自分の好きなだけ、取り分けてもらうようにします。

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この他、手づくりパンとバゲット
ズッキーニペーストのパスタ
鶏肉のグリルをお出ししたのですが・・・
例によって写真を撮るのを忘れてしまいました。
話が盛り上がってくると、つい忘れちゃいます。

あっという間に時間が過ぎ、夕方5時から始まったのに
終わったのが11時近くに(笑)

料理も全て完食、どうやら喜んでいただけたようでした。

ご近所さんとのホームパーティーは今回初めてでしたが
ぐっと近づいた感じがして、やって良かったと思います。

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# by hirorin2727 | 2017-08-16 05:50 | sweet home | Comments(0)

テイクアウトお料理

教室の生徒さんからご依頼があり、テイクアウトのおもてなし料理を作りました。
ご自宅にお客様が7名いらっしゃるようで、「ランチ」で召し上がっていただきます。
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お料理大好きな生徒さんなので、普段は何でも自分で作ってしまう方だと思いますが
当日はもちろん、その前後も忙しく、おもてなし料理を作っている時間が取れないということで
ご依頼いただきました。

3品のお料理を作ることになりましたが
当日は「冷蔵庫から出すだけ」「トッピングするだけ」「オーブンに入れて焼くだけ」というもので
こちらで全て調理済のものにしました。
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まずは6月レッスンでも好評だった「バジルとトマトのムース」
このままお家の冷蔵庫に入れておき、お客様がおいでになったらバジルペーストとミニトマトを上にのせるだけで完成。
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それと私の得意の「3種の豆のサラダ」
これも既にマリネ済ですので、色が変色してしまうインゲンだけは直前に混ぜてもらい
お皿に盛り付けするだけです。
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もう一つは「夏野菜の重ね焼き」です。
このお料理は8月イタリアンコースでも似た感じのメニューを作ります。
夏野菜が出回るこの時期、ぜひお勧めしたいお料理です。
今回のテイクアウトでは野菜の種類を増やしてグレードアップし、お肉も入れてボリュームを出しています。
これもお食事の20分前になったら、このままオーブンに入れて焼いていただくだけです。
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ご依頼の生徒さんは、この他ご自分でパンとスープを作るということでした。

きっとお客様も喜んで下さると思います113.png
素敵なランチになりますように!

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# by hirorin2727 | 2017-08-12 10:36 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)