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by hirorin2727
| 2011-12-24 17:52
| 普段のごはん
今日は良いお天気でしたね~
さあ、料理教室はクリスマスにピッタリのメニューです。
頑張って作りましょう
12月のメニューは
冷、温野菜のバーニャガウダ
メインは牛肉の赤ワイン煮、お肉がとろとろに柔らかいです。
牡蠣とルッコラのパスタ
さて、12月の自宅料理教室メニューの中に、バーニャガウダを入れています。
色とりどりの野菜が見た目にもキレイで、パーティーやおもてなしに
ピッタリなので、絶対今月のメニューに入れようと思ったのです!
このバーニャガウダの野菜をつけて食べるソース、いろいろな作り方があります。
オイルとニンニクで作るものが最もポピュラーだと思いますが、
キッチンで作ってから器などに入れて食卓に出すと、冷めて油っこくなってしまうのが難点
なので、チーズフォンデュのように、下から加熱できる道具がないと美味しく
食べられないと私は思います。
で、私が教室で教えるのはクリーミィータイプのソースにしました
ニンニクは最初に牛乳で柔らかくなるまで煮るせいか、驚くほどマイルドになります。
これをペースト状に潰してから、生クリームとアンチョビを加えてまた煮込みます。
出来上がったら温野菜や生野菜をつけて食べます。
すごく美味しくて、たくさ~んの野菜が食べられますよ~
さあ、料理教室はクリスマスにピッタリのメニューです。
頑張って作りましょう
12月のメニューは
冷、温野菜のバーニャガウダ
メインは牛肉の赤ワイン煮、お肉がとろとろに柔らかいです。
牡蠣とルッコラのパスタ
さて、12月の自宅料理教室メニューの中に、バーニャガウダを入れています。
色とりどりの野菜が見た目にもキレイで、パーティーやおもてなしに
ピッタリなので、絶対今月のメニューに入れようと思ったのです!
このバーニャガウダの野菜をつけて食べるソース、いろいろな作り方があります。
オイルとニンニクで作るものが最もポピュラーだと思いますが、
キッチンで作ってから器などに入れて食卓に出すと、冷めて油っこくなってしまうのが難点
なので、チーズフォンデュのように、下から加熱できる道具がないと美味しく
食べられないと私は思います。
で、私が教室で教えるのはクリーミィータイプのソースにしました
ニンニクは最初に牛乳で柔らかくなるまで煮るせいか、驚くほどマイルドになります。
これをペースト状に潰してから、生クリームとアンチョビを加えてまた煮込みます。
出来上がったら温野菜や生野菜をつけて食べます。
すごく美味しくて、たくさ~んの野菜が食べられますよ~
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by hirorin2727
| 2011-12-11 16:58
| 自宅教室レッスンレポート