海辺のイタリアンカフェ  (イタリア料理教室 B-カフェ)

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★おうちイタリアン 「B-カフェ」に遊びにきませんか?

カテゴリ:おうちカフェ( 23 )

おもてなしについて

5月は我が家のバラ見会も兼ねて、試食後に生徒さんとバラを見ながらティータイムしたり
料理教室後には友人や知り合いがバラを見に来たりして、忙しい毎日でした。
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私のバラ関連のお客様はほぼ終わり、残すのは週末に旦那さんの会社関連のお客様たちが
バラ&ランチでおいでになる予定。

私はお客様を料理でもてなすのが好きだ。
そのような話が決まると、「さ~、何を作ろうか!」とワクワクしてくる。

私がイタリアンの仕事をしているので、お客様の方ではイタリア料理を期待しているのだけど
「ほんとは中華とかも出したいんだけど」なんて思うこともある。

お客様がたくさん来るといっても、そんなに手のかかるようなものは作らない。
ほとんど前日に仕込めるものだけ。

当日は慌てることもなく、お客様の顔を見てから温め直したりするだけ。
そして、ちゃっかり話の輪に加わってお酒も飲むし、自分で作ったものだけど
一緒に食べちゃいます。

ずっと教室に来ている生徒さんはもう知っていると思うけど、レッスンメニューは
下ごしらえの出来るものが多いはず。

それはこういう時にお役立ていただきたいからです。

私はいい加減で大ざっぱな人間だけど、料理の中で譲れないものがいくつかあって
一番は「美味しいこと」
あまり大きな声では言えないけど、見た目が美しい料理でも
食べてみると「ん?」と思うものがありますからね( ^ω^)・・・

そして次にくるのは「見た目がきれいで、食べたい!と思ってもらえること」
最後が「簡単、時短で調理できるもの」

自分のレッスンメニューは、この3つを満たしたお料理にしたいと
いつも考えています。

生徒さんからよく聞くのは、「家に人を呼ぶのはイヤ・・」「何を作っていいのかわからないし」
「考えただけで気分が滅入る」なんていうお話も・・・。

そんなに気負わず、心配せず、
下ごしらえの出来るメニューに決めて、当日は一緒に楽しんでもらいたいと思います。

イタリア料理教室 B-カフェで、楽しくレッスン、そして実践してみましょう??

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おもてなしのお料理を盛りつけるお皿、大きめスクエアプレートが便利です♡
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6月レッスンのお申込み受付中です。

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by hirorin2727 | 2017-05-18 08:49 | おうちカフェ | Comments(0)

市川教室の皆さんと

今日は市川教室の生徒さんのうち7名さまが、我が家にバラを見に来てくれました169.png
うちに来られたのは4年振りということです。
そんなに前だったのですね~

お天気も良く、バラもこのスパニッシュビューティーが満開でした。
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お昼は簡単なものを作りました。
飲む気満々だったのですが、お酒飲めるのは私含め2名のみ(笑)
あれれ?
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市川教室の皆さんとのお付き合いは、もう6年目になります。
そんなに長い間、レッスンを受け持たせていただき、
その毎回、毎回が私自身も楽しみにしている時間です。

この出会いを大切に、これからもどうぞよろしくお願いします113.png
今日は楽しい時間を過ごさせていただき、どうもありがとうございました178.png

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by hirorin2727 | 2017-05-12 19:07 | おうちカフェ | Comments(0)

楽しい時間

先週に続き
月曜、火曜もおうちカフェコースのレッスンを開催いたしました。
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5月おうちカフェコースのレッスンは終了し、来週からはイタリアンコースに
入ります。
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昨日はレッスンが終わった後、私と同じように自宅で教室を開いている
「mahalo」のH先生がバラを見に来てくれました178.png

ちょうどこのスパニッシュビューティーというバラが満開で
甘い香りが漂う中、楽しくおしゃべりさせていただきました181.png
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私はお料理ですが、mahaloのH先生はお花。

私などと違って、H先生は超売れっ子!
毎日忙しくお仕事されています172.png

何より素晴らしいのはそのお人柄
明るくて楽しくて、まるでひまわりのような方
先生のお教室では笑いが絶えることがありません101.png

H先生、早速blogに昨日のことをUPしてくださいました!
http://ameblo.jp/mahaloflowermeg/entry-12273213949.html

お花が大好きな方はぜひ先生のお教室に遊びに行かれてはいかがですか?
楽しい時間を過ごされること間違いないですよ~!110.png
最寄り駅は北総線の秋山駅か、武蔵野線東松戸駅です。

「mahalo」のHPはこちら
http://www.mahalo-flower.com/

10月にはH先生とコラボレッスンするお約束もしちゃいました113.png
とても楽しみです!

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by hirorin2727 | 2017-05-10 08:19 | おうちカフェ | Comments(0)

ミニキッシュ

知り合いのお宅に行く用事が出来て、キッシュを焼いて持って行きました。
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その時、生地が少し余ったのでどうしようかと思ったけど
ミニキッシュを作ってみました。
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ミニキッシュの方は、ジムで「1個だけど食べてね」と何人かにあげたら、
思った以上に喜ばれました(笑)

今度からは「ミニキッシュ」にしてプレゼントした方が良いかも、って思いました024.gif
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by hirorin2727 | 2017-03-01 16:21 | おうちカフェ | Comments(0)
今日は、生徒さんがご自分のバースデーワインを持ってきていただき
ワイン好きなお友達と共に、私の家で新年会を開きました。

ヴィンテージワインの前に、スパークリングワインで乾杯!
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スパークリングは、旬の芽キャベツを添えた豆のマリネ、新じゃがのガーリック焼きと
共に乾杯です。
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そしていよいよ、ヴィンテージワインの登場!
シャトー・ド・クリュゾー 1979年
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ここで、このようなしっかりしたワインにピッタリと思われる
ビーフシチュウを出しましたが、写真を撮り忘れました(笑)

久々にヴィンテージワインをいただきました024.gif
生徒さんは、だいぶ年数が経っているので美味しく飲めるかどうか
心配していましたが、予想よりずっと美味しく、貴重なワインを口にすることが出来て感動です053.gif

最後はおみやげのロールケーキとイチゴをいただきました。
しあわせ~~016.gif
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今日は美味しいワインと、楽しいおしゃべりの時間を過ごすことが出来ました。
本当にどうもありがとうございました053.gif

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by hirorin2727 | 2017-01-29 16:55 | おうちカフェ | Comments(0)
一部の方よりリクエストされていたジャースイーツ

お待たせしていましたが、11月の「おうちカフェコース」レッスンで
メニューに入ります。

ジャ~~ン!
「抹茶のババロア」
です。

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見た目もグリーンと白、ブラウンでシックな秋色・・・・
甘さも控えめ、まさに「大人の貴女」におススメのスイーツなのです!

何よりその美味しいことといったら!

今日試作し、固まった頃にワクワクしながら冷蔵庫より取り出し
スプーンですくって口に入れた途端、「美味しい~053.gif053.gif」と叫んだほど(笑)
これは売れるわ!

一気に幸せになりました058.gif

そのくらい美味しいB-Cafeの一押し、ぜひ皆さまにも作っていただきたいレシピです。

瓶のまま運べるので持ち寄りパーティーにもおススメです!

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11月レッスンで皆さんに詰めていただいた抹茶のババロアは
「ジャー」ごとお持ち帰りいただけるので、お得です071.gif

今、11月レッスンの半分のメニューが完成したところです。
数日中にも全てのメニューをアップいたしますので、よろしくお願いします。

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by hirorin2727 | 2016-10-05 12:54 | おうちカフェ | Comments(0)

おもてなし

今日は7年ほどお会いしていなかった、懐かしい知り合いが家に来てくれました。
おうちも遠くて、ここまで2時間近くかかったということです。

ささやかなランチを作ってお待ちしました。

私より8歳ほど年上の方だけど、料理のこともすごく詳しくて
とっても素敵に年を重ねていて、本当に本当に楽しい時間を過ごしました016.gif

よく冷えたワインが会話を余計楽しませてくれました!
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話変わりますが、先日生徒さんからいただいたイングリッシュラベンダー
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捨ててしまうのがもったいなくて、ドライにしてみたところ
ちゃんとなりました049.gif
(画像が何度やり直しても横向きになってしまいます・・・)
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ドライフラワーでまた楽しめて、2倍嬉しいです。
どうもありがとうございました053.gif


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by hirorin2727 | 2016-06-16 16:31 | おうちカフェ | Comments(0)

バラとおもてなし

昨日は夫の会社関連のお客様が6名いらっしゃいました。

今ちょうど、バラが満開の我が家。
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昨年も同じ時期においでになり、今回で2回目になりました。

バラを見ながらワインとお料理でランチ。
楽しい時間を過ごしました。

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お料理は、人数が多いので大皿で出しました。
6月のメニューにも入っている「カレー風味のテリーヌ」と「バーニャガウダ」
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ニンジンとひよこ豆のサラダ
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ズッキーニソースのパスタ
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パンもたくさん作りました。
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どれもあっという間に食べてもらえて嬉しいです。
何よりお天気が穏やかだったのが良かった!

昨日はありがとうございました。
また来年もお待ちしています066.gif

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by hirorin2727 | 2016-05-16 08:52 | おうちカフェ | Comments(0)
先日「おうちカフェコース」でレッスンした「魔法のケーキ」

プレーンタイプでまず基本の魔法のケーキを作りました。

そこで昨日は「抹茶の魔法のケーキ」を作ってみました。
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三層になったグリーンのグラデーションが、春っぽくてキレイ・・・016.gif
ほんのり抹茶の苦みが大人の味

次はバレンタインに向けて、チョコレートの魔法のケーキを
作ってみようと思います066.gif067.gif

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by hirorin2727 | 2016-01-21 08:01 | おうちカフェ | Comments(0)

サンドイッチの試作

先日届いたパナソニックのHBで、早速サンドイッチの試作をしました。

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パナソニックさんからいただいたテーマは「女子友に作ってあげたいサンドイッチ」です056.gif

今まであまりサンドイッチを作ることはなかったですが、
やってみると案外難しいし、奥が深いのです。

11月はおうちカフェコースでサンドイッチのメニューを入れたいと思います016.gif
皆さんも私と一緒に作りましょう010.gif

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by hirorin2727 | 2015-09-18 08:29 | おうちカフェ | Comments(0)