海辺のイタリアンカフェ  (イタリア料理教室 B-カフェ)

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★おうちイタリアン 「B-カフェ」に遊びにきませんか?

カテゴリ:その他( 34 )

新年明けましておめでとうございます。

昨年はイタリア料理教室 B-カフェにおいでいただき、本当にありがとうございました。
今年もまた、簡単で美味しく、おしゃれなお料理をたくさん考えていきます016.gif
レッスンでは、皆さんが楽しい時間を過ごせるようにしたいと思います。

さて、今日は快晴の元日を迎え、身も心も晴れ晴れとした幕開けになりましたね。

お正月といえば「おせち」ですが、我が家のおせちはいつも同じです(笑)
黒豆と野菜の煮物を少々・・・そのくらいです。

私はお雑煮が大好きなので、お餅は3個いただきます(ちなみに夫は2個)
今年のお餅は先日町会の餅つき大会でついたものなので、とても美味しかったです。
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うちは必ず元日に柴又帝釈天に初詣に行きます。
松戸駅からは片道5キロ、散歩がてら歩いていきます。
往復10キロ近くあるのですが、今日は富士山もキレイに見れたし、
とても気持ちが良かったです。

B-Cafeでは早くも2月メニューを試作中(笑)

まずは今年最初のレッスン、「おうちカフェコース」からスタートします。
詳細はこちら


皆さまのご参加を心からお待ちしております。
本年もどうぞよろしくお願いします056.gif

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by hirorin2727 | 2016-01-01 16:42 | その他 | Comments(0)
おはようございます。
本日より、サミットストアにて「美味しい秋レシピ」のレシピブック
配布されます。

私のレシピは「舞茸とベーコンの簡単キッシュ」で掲載されています。
お近くの方はぜひ1冊お持ち帰りください。

9/30~10/4 の期間中、サミットの各店舗にて配布されます。

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by hirorin2727 | 2015-09-30 10:30 | その他 | Comments(0)
おはようございます。
久しぶりに雨の降っていない朝ですね058.gif

さて11月に
パナソニックさんとのタイアップレッスンを開催することになっています。

パナソニック ホームベーカリーの新商品
SD-BMT1001 を使用して美味しい「サンドイッチ」を作るというレッスンです。

新製品には「サンドイッチ用食パン」コースが搭載。
すごい!

なになに・・・サンドイッチに適したふわふわのキメ細かいパンが焼ける・・・

試作があるので、早速商品が送られてきたのですが
その姿からしてもう感激!016.gif

見てください。このシックな色合い・・・
今までホームベーカリーでブラウンなんて見たことありません。
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何だかワクワクしてきました。
早速パンを焼いてみることに。

うちでは既にパナソニックのホームベーカリーを使用していましたが
新製品の方が音が静かです。

3時間後、出来上がりました~
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フタを開けたとたん、再び感激018.gif

焼き色からふっくら具合から、正にお店のみたいだったのです。

そしてなんといっても美味しい053.gif

このホームベーカリーでどんなサンドイッチを作りましょうか~
楽しみでたまりません058.gif

考案したサンドイッチは11月「おうちカフェコース」でレッスンいたします。
どうぞお楽しみに!

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by hirorin2727 | 2015-09-11 10:18 | その他 | Comments(0)

充電中

もう8月も終わり・・・
子供たちも明日から新学期が始まりますね。
猛暑から一気に涼しくなる、ここ数年こんな感じが続いています・・・。
どうぞ体調を崩しませんようにお気を付けください。

私はあと10日くらいお休みです。

現在は家の片づけや、やりたいと思っていたことをしたり、
旅に出かけたりと充電の期間です。

お料理も楽しんでいます。
急に気温が下がって温かいものを食べたくなりました。

ポテトのグラタン
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これは次回市川教室でレッスンするラビオリ
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9月おうちカフェコースでレッスンする「トルタ・サラータ」
気取らない普段使いのタルトです。
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9月イタリアンコースでレッスンする「ズッキーニのトロフィエ」
ズッキーニソースがとっても美味しいのでおすすめ!
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9月臨時レッスン メニューの一部

チキンのハーブ風味ソテー モッツアレラチーズソース
ハーブを効かせたチキンのソテーに、モッツアレラチーズとトマトが美味しい
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舞茸とベーコンの簡単キッシュ
 忙しい朝でもすぐに作れる皮なしのキッシュです。
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★レッスンの詳細はこちらをご覧ください。


また9月のレッスンでお待ちしています016.gif
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by hirorin2727 | 2015-08-31 07:46 | その他 | Comments(0)
生徒さんとお話ししていると、「どうもパスタを美味しく作ることが出来ない」
という方が結構いらっしゃいます。

家族から「美味しくない」と言われて、ますます作らなくなってしまったり・・・。

パスタって、案外奥の深い料理かもしれません。

かといって、私も特別なことをしている訳でもなく
生徒さんにはレッスン中に簡単なポイントをお伝えしています。

それは
①パスタを茹でている間にソースを先に仕上げておく。
パスタが茹で上がったら、すぐにソースの中に入れられるようにですね。
そうしないと、せっかくアルデンテに茹で上げても、あっという間に麺がのびてしまいます。

②一度に大量に作らない。
一つの鍋でパスタを美味しく仕上げられるのは2人分がBESTです。
せいぜい3人分かしら・・・・。
じゃないと、綿にソースが絡みにくいし、もたもた混ぜている間に
どんどん麺が増えちゃってお団子になっちゃうのです(笑)

③出来上がったらすぐに食べてもらう。
パスタを美味しく食べるには、出来上がってから3分以内に食べ終わることみたいです・・・。
ほんとに、のびたパスタは食べたくないですからね~。

私もパスタを作った時はいつも「早く食べて!」「すぐ食べて!」と急かしてます(笑)

パスタを作る時は以上のポイントに気を付け、
ご家族やお友達に「わぁ~、美味しい!!」と言わせちゃいましょう016.gif

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by hirorin2727 | 2015-06-10 09:18 | その他 | Comments(0)
昨日はまつど市民活動サポートセンターでのイベントがありました。

あいにくの雨模様、3月だというのに凍える寒さとなりました・・・。

「食」のコーナー
今回は地元の美味しい「矢切ねぎ」を使ったお料理が並びました。
矢切ネギのスープ、矢切ネギのコロッケ等々。

私は「矢切ネギのマリネ」を出品いたしました。
お酒は禁止されていたので出せませんが、ワインにピッタリのアンティパストです。

これが矢切ネギ
直径5cm近くある、太くて立派なネギです。
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おかげさまで完売致しました。
私のブールに立ち寄っていただき、どうもありがとうございました056.gif

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by hirorin2727 | 2015-03-08 15:25 | その他 | Comments(0)

お料理のデリバリー

昨日、通常レッスンが終わった後、お料理デリバリーの仕事がありました049.gif
5人分のお料理を私が自宅で作り、お客様が夕方受け取りに来て下さいました。

作ったのは4種類のお料理、予めお客様から「これとこれとこれ」というのを
お聞きしていました。
それぞれのお料理にソースやドレッシングがあります。

盛り付けもお客様の方でやって下さるとのことでしたので
写真と簡単な盛り付けの説明をつけて、お渡ししました。

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自分でいうのもなんですが(笑)、お料理は全て良い出来栄えだった、と思います066.gif016.gif

お客様に喜んでいただけたらとても嬉しいです。

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by hirorin2727 | 2014-10-28 20:22 | その他 | Comments(0)
今日は私が長年大事にしていた食器を、料理教室に来ていただいている
生徒さんにもらっていただく会を開きました016.gif

自分でお店を営んでいた頃からの食器や、好みのものを一つずつ
買い集めてきたものです。

(アフタヌーンティーのグラスもお店で使っていたものです)
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(白のディナー皿や大皿、サラダボウルもあります)
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(調理器具やお菓子の型、チーズカッター、カトラリーなども)
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今は自宅で料理教室を開いていますので、ただでさえ5~6組の
食器があり、我が家の狭い収納スペースには、もはや入りきれなくなってきました。

そこで料理教室に来ていただいている生徒さんに連絡、直接見ていただき
お好きなものをお持ち帰りいただきました。

これまで大事にしていた食器ですが、これからも生徒さんのお家で使ってもらえたら
とても嬉しいです。

今日はお忙しいところ、本当にありがとうございました016.gif

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by hirorin2727 | 2014-10-11 18:57 | その他 | Comments(0)
最近また、生徒さんにバジルオイルソースのレシピを
尋ねられることが多いので、再び掲載しますね049.gif
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私のレシピはここでニンニクや松の実、塩、コショウは入れず
使うのはバジルの葉とオリーブオイルだけ。

その方がいろいろなお料理に応用できるのです

ウチで種まきしたバジルの苗をもらって下さった生徒さん
ぜひとも今年はこの方法でバジルオイルソースを作ってみて下さい

本当に便利ですよ~053.gif

まず
20cmのザルに山盛りのバジルの葉を用意
 (アバウトな言い方ですみません)
茎は除き、葉だけを使います。
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カップ1杯のオリーブオイルも用意
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ミキサーに入れます。
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1回で葉が入りきらない場合は2回に分けて回します。
ペースト状になるまで攪拌。
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出来上がったらジップロックに入れて空気を抜き、
板状にペタンコにして冷凍保存する。
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とっても簡単に出来ます!

こうしておくと、使いたい分量だけチョコレートのように
パキッっと折って使えます。

お魚のソースに入れたり、ドレッシングに入れたり
色も香りも市販のものよりずっとキレイですよ

パスタのソースにするときはここにニンニクや松の実を入れると
美味しく出来ます。

ぜひお試しくださいね010.gif

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by hirorin2727 | 2014-08-27 09:04 | その他 | Comments(0)
料理教室とは全く関係ないのですが、このblogを見て下さっているのは
教室の生徒さんが多いので、ご縁があればと掲載させていただきました001.gif

この1か月ほどは、縁のあった野良猫さんのことで忙しくしています。

写真の白い子猫は足に怪我していたため、保護、治療をして
現在はほとんど治って来ました。
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生後2ヶ月
毛色 白
猫エイズと猫白血病の検査済 結果は陰性でした。
性別はおそらく女の子(動物病院の医師はまだはっきりわからないと言っています)

ご覧のとおり、美人の可愛い子です。
抱っこ大好き、撫でてあげると気落ち良さそうに喉を
ゴロゴロしています。
食欲旺盛、元気いっぱいの女の子?です。

三枚目に写真、後ろを向いている茶トラくんの方は、もっと小さくて生後1か月くらいです。
昨日の朝、保護してすぐにお医者さんに連れて行きました。
この子はオスです。
現在、新生児眼炎の目薬をつけていて治療中ですが、だいぶ治ってきました。
おとなしくて素直な男の子です。

茶トラくんの方も里親さん募集中ですが、目がちゃんと治ったらお渡しする予定です。

ウチには既に老猫が2匹いるため、もらって下さる里親さんが
いたらと思っています。

家族同様、責任を持って終生大事にしてくださる方、時々写真で様子を
教えてくれる方を希望しています。

ご質問など何でもお問い合わせください。
よろしくお願いします。
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by hirorin2727 | 2014-07-11 13:17 | その他 | Comments(0)