海辺のイタリアンカフェ  (イタリア料理教室 B-カフェ)

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★おうちイタリアン 「B-カフェ」に遊びにきませんか?

カテゴリ:自宅教室レッスンレポート( 339 )

ピザ教室

今日は臨時でピザのお教室を開きました016.gif

イーストも入れないし、寝かす時間も少しなのにサクサクの美味しいピザ
が作れるレッスンです。
思い立ってから40分くらいでテーブルに出せますよ018.gif

こういうピザが作りたかったの!と喜んでいただけました。
良かった~053.gif

これからはお家でも気軽にピザを作ってみて下さいね049.gif

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by hirorin2727 | 2012-01-16 17:07 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

ここのところ、全く雨が降らずにとても乾燥していますね。
みなさま、喉は大丈夫ですか?
風邪にはお気を付け下さいね001.gif

さてさて、今日の料理教室はこちら。
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まず冷たいアンティパストは冬野菜のベーコンソース。
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茹でた野菜のカリカリベーコンを乗せたサラダ風。
バルサミコ酢がポイント。

次に牡蠣のパン粉焼き。
海のミルクと言われるほど栄養がたっぷり。
美容にも効果が大ですって053.gif
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メインはお肉。
豚肉と豆のトマト煮です。豚肉が柔らかくなるまで煮込みますが、トマトの酸味が
爽やかな味わいです。
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パスタはスモークサーモンのクリームソースペンネです。
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by hirorin2727 | 2012-01-15 14:26 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

今日は新しい年になって最初のレッスンでした016.gif
今年も簡単で美味しいイタリアンをどんどん作りましょう~053.gif

今日は新しい生徒さん達と、2回目参加の生徒さんが来て下さいました001.gif

さて、1回目はお魚メインのコースです。
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アボカドのグラタン、魚介のトマト煮、ほうれん草とアン
チョビのパスタを作りました。
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どれも簡単であっという間に作れます012.gif
1品でもお試しいただけると嬉しいです011.gif

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by hirorin2727 | 2012-01-08 16:06 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

今日は良いお天気でしたね~064.gif

さあ、料理教室はクリスマスにピッタリのメニューです。
頑張って作りましょう016.gif

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12月のメニューは
冷、温野菜のバーニャガウダ

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メインは牛肉の赤ワイン煮、お肉がとろとろに柔らかいです。

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牡蠣とルッコラのパスタ

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さて、12月の自宅料理教室メニューの中に、バーニャガウダを入れています。

色とりどりの野菜が見た目にもキレイで、パーティーやおもてなしに
ピッタリなので、絶対今月のメニューに入れようと思ったのです!

このバーニャガウダの野菜をつけて食べるソース、いろいろな作り方があります。

オイルとニンニクで作るものが最もポピュラーだと思いますが、
キッチンで作ってから器などに入れて食卓に出すと、冷めて油っこくなってしまうのが難点049.gif
なので、チーズフォンデュのように、下から加熱できる道具がないと美味しく
食べられないと私は思います。

で、私が教室で教えるのはクリーミィータイプのソースにしました018.gif
ニンニクは最初に牛乳で柔らかくなるまで煮るせいか、驚くほどマイルドになります。
これをペースト状に潰してから、生クリームとアンチョビを加えてまた煮込みます。

出来上がったら温野菜や生野菜をつけて食べます。
すごく美味しくて、たくさ~んの野菜が食べられますよ~003.gif

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by hirorin2727 | 2011-12-11 16:58 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

今日はとってもあったかくなりましたね~お料理を作っていて
汗かきました003.gif

本日のイタリア料理教室の生徒さん、9月にお申込みいただいてたのですが、
やっとお会いすることができました053.gif

皆さん最初、イタリアンってすごく難しいと想像していたみたいです。
実際にレッスンしてみたら「簡単に出来るんですね~」って016.gif
そうです、イタリアンは思うより簡単に出来るんですよ019.gif

ところで、写真はまた失敗してしまいました。
今度から、お天気の良い日はシェードを半分下げて撮ってみようかしら。
光が入りすぎて、何か真っ暗になってしまうんですよね039.gif
写真に詳しい方いたら、教えて下さいね014.gif

さて、今日はクリスマスを意識したメニューです053.gif
彩りもきれいだし、おもてなしやパーティーにピッタリです。

バーニャガウダ、牛肉の赤ワイン煮、牡蠣とルッコラのパスタを作りました。

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by hirorin2727 | 2011-12-04 16:49 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

今日は気持ちの良い天気でしたね001.gif
自宅でイタリア料理教室がありました。

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陽ざしがたくさん入ってきて、写真が上手に撮れませんでしたね(笑)

11月のメニューはソラマメとタコのバジルマリネ、
グリーンアスパラのチーズ焼き、鶏肉とキノコのローズマリー煮
フレッシュトマトのパスタ

今日はパスタにトマトと相性の良いオレガノを入れましたが、とっても美味しかったです016.gif

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そして初めて参加していただいた生徒さんでしたので、お約束のデザート付です053.gif
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今日もどうもありがとうございました058.gif
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by hirorin2727 | 2011-11-23 17:43 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

今日はあいにく雨もようのお天気でしたね。

でもお教室は明るい笑い声がいっぱい016.gif

本日のメニューは049.gif

タコとソラマメのバジリコ風味
アスパラのオーブン焼き
鶏肉とキノコのローズマリー煮
ポルチーニ茸のリゾット

この4品でした。

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メインのお肉料理の写真をまたアップで撮り忘れました。

何でいつも忘れちゃうんだろ・・・(笑)

今日も美味しく、楽しい時間でした053.gif
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by hirorin2727 | 2011-11-06 15:44 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

教室の年間メニュー

今、自宅料理教室の年間メニューを作成しているのですが、これがほんと大変008.gif

メインがお肉かお魚で、月毎にAコース、Bコースに分かれているので1ヶ月につき8種類。
それが1年間になると合計96種類、1品も同じものは入れられません042.gif

それはまだいいとして・・・もっと大変なのは味が重ならないようにすること。
前菜でトマトソースを使ったら、パスタではクリームとか、メインでバジルソースを使ったら、
前菜では使えないとか、、濃厚な味をメインに使ったら、パスタはさっぱり系にするとか、
こういった組み合わせのことなんですよね。

それと手のかかるものは2つも入れないようにしたりとかね046.gif

今までのメニューの決め方は、生徒さんが誰かによって、その度に前と違うメニューを選んでいました。
でもこうやって年間分を決めておけば、HPを見て生徒さんの方で覚えたいものを選んで申し込みしてくれるので、私にとっては楽。

大変なのは作る時だけなんで、頑張ってやっています066.gif
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by hirorin2727 | 2011-11-02 22:39 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)

自宅イタリア料理教室

午後になったらすごく暑くなりましたね。

自宅料理教室、今日は仲良しグループ5人の皆さんがレッスンに来てくれました016.gif
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作った料理は

①カボチャのテリーヌ

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②ズッキーニのオイル焼き

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③豚肉のソテー シャッキシャキサラダ添え オレンジソース

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④3色ピーマンのペンネ トマトソース

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彩りがとてもキレイですね053.gif

部屋中に生徒さんの和やかな笑い声があふれていました003.gif
私もとても楽しかったで~す。
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by hirorin2727 | 2011-10-23 14:15 | 自宅教室レッスンレポート | Comments(0)